Nama : Arsiyanto Aditya
NIS/Kelas : 6267/4 thp 1
SIKLAMAT ,ASPARTAME,DAN SAKARIN
Siklamat adalah pemanis buatan yang masih populer di Indonesia.
Pemanis buatan ini merupakan garam natrium dari asam siklamat. siklamat
menimbulkan rasa manis tanpa rasa ikutan (tidak ada after taste-nya).
Sifat siklamat sangat mudah larut dalam air dan mempunyai tingkat
kemanisan 30 kali gula. Dalam perdagangan dikenal sebagai Assugrin,
Sucaryl, dan Sucrosa.
*Sedangkan sakarin merupakan garam natrium dari asam sakarin. Pemanis
buatan ini mempunyai tingkat kemanisan 200-700 kali gula. Dalam
perdagangan dikenal dengan nama Gucide, Glucid, Garantose, Saccharimol,
Saccharol, dan Sykosa. Harga sakarin paling murah dibanding dengan
pemanis buatan lainnya. Karena itu, sakarin banyak digunakan pedagang
kecil. Pemanis buatan banyak menimbulkan bahaya bagi kesehatan manusia.
Siklamat dan sakarin dapat menyebabkan kanker kandung kemih dan migrain.
Siklamat memunculkan banyak gangguan bagi kesehatan, di antaranya
tremor, migrain dan sakit kepala, kehilangan daya ingat, bingung,
insomnia, iritasi, asma, hipertensi, diare, sakit perut, alergi,
impotensi dan gangguan seksual, kebotakan, dan kanker otak.
*Sorbitol, suatu poliol (alkohol gula), bahan pemanis yang ditemukan
dalam berbagai produk makanan. Rumus kimiawi C6H14O6, struktur
molekulnya mirip dengan glukosa, hanya gugus aldehide pada glukosa
diganti menjadi gugus alkohol. Kemanisan sorbitol sekitar 60% dari
kemanisan sukrosa (gula tebu) dengan ukuran kalori sekitar sepertiganya.
Rasanya lembut di mulut dengan rasa manis . orbitol dapat mengakibatkan
nyeri pada perut, dan diare. Sorbitol juga dapat memperburuk Sindrom
usus Bahkan karena tidak diet sorbitol, sel memproduksi sorbitol
alami.Bila terlalu banyak sorbitol dihasilkan di dalam sel, dapat
menyebabkan kerusakan.
*Aspartame adalah nama pemanis buatan yang sangat dikenal di kalangan
orang-orang yang sering menggunakan pemanis yang rendah kalori. Selain
pada pemanis tersebut, aspartame juga sering ditemukan di
minuman-minuman ringan, permen karet bebas gula, dan ada pula yang
terdapat pada multivitamin. Aspartame sering digunakan karena tingkat
kemanisannya yang tinggi, tetapi rendah kalori dan aman untuk
orang-orang penderita diabetes. Tapi seperti zat-zat kimia lainnya,
aspartame tetap memiliki efek sampingnya.
refrerensi
http://www.google.co.id/search?as_q=zat+perasa&hl=id&num=10&btnG=Penelusuran+Google&as_epq=&as_oq=&as_eq=&lr=&cr=&as_ft=i&as_filetype=doc&as_qdr=all&as_occt=any&as_dt=i&as_sitesearch=&as_rights=&safe=images
Untuk lebih jelas klik
disini